Manualità e tecnica sono caratteristiche fondamentali del macellaio per produrre tagli di carne di alta qualità
La macelleria fratelli Mazzaro, macelleria, salumeria, carni scelte del Montello di prima qualità, nasce circa trent’anni fa a Mogliano Veneto, in provincia di Treviso da Giovanni e Andrea Mazzaro. È il padre Angelo a trasmettere loro la passione per l’allevamento degli animali bovini ed equini in particolare e ad introdurli nel settore della macellazione. Il padre infatti commerciava in bestiame destinato alla riproduzione e alla macellazione.
La famiglia Mazzaro possedeva una stalla dove il padre allevava all’ingrasso i capi di bestiame che poi vendeva alle macellerie suoi clienti. Per l’allevamento di questi animali, venivano utilizzati solo prodotti naturali e materie prime prive di sostanze chimiche dannose per l’organismo del bestiame o in grado di alterare il naturale sviluppo dell’animale, nella convinzione di poter offrire al consumatore un prodotto sano e di qualità. Una filosofia questa raccolta e fatta propria da Giovanni e Andrea, alla base oggi della loro attività.
A proposito di noi
L’allevamento e la cura dell’animale
sono alla base di un prodotto di alta qualità
I fratelli Mazzaro sono oggi i proprietari di due stalle per l’allevamento del bestiame. Sono situate in due zone diverse e quasi opposte per riuscire a svolgere al meglio il loro compito specifico. La prima stalla, situata sul Montello per l’allevamento della Blonde d’Aquitanie, una razza bovina di origine francese che, se allevata con le giuste cure, produce una carne di altissima qualità; la seconda stalla si trova a Scandolara per la filiera cioè la riproduzione. La cura dell’animale è fondamentale per ottenere un prodotto finale buono e di alta qualità. Giovanni Andrea ne sono convinti e applicano tale filosofia all’intera filiera produttiva. Tra le materie prime qui utilizzate per l’allevamento degli animali vi sono il mais, il frumento, la soia, il fieno, che in parte vengono coltivati in casa in alcuni terreni di proprietà.
Le Stalle e gli Allevamenti
La sincerità e il rispetto per il cliente sono alla base di un rapporto forte e consolidato
I nostri partners
La passione per il vino, la pazienza dell’attesa, il rispetto e la valorizzazione di ciò che il magico territorio delle colline di Conegliano e Valdobbiadene mette a disposizione e l’umiltà di porsi sempre un passo indietro per apprendere dall’esperienza altrui, sono le caratteristiche aziendali.
Il nostro, sembra un menù disordinato, non conforme, per lasciare spazio alla vostra voglia od estro del momento scegliendo cosa mangiare nel vostro personale ordine. Sempre!
Trovate gli gnocchi freschi che sono la nostra vecchia tradizione.